Rivista di Cucina e Alimentazione | Il Giornale del Cibo

Prodotti di Stagione

Verdure di stagione: la lista mese per mese

Cibo e Curiosità

Gli orari dei pasti nella storia: dagli Antichi Romani alle mode aristocratiche di ‘700-‘800

Attualità

Mangiare bio riduce il rischio di obesità: studi e riflessioni

Osservatorio CIRFOOD DISTRICT

Come mangeremo nel 2050? l’Osservatorio CIRFOOD DISTRICT indaga scenari e sfide per il futuro della nutrizione

Mangiare sano

Tipi di indivia: varietà, proprietà e controindicazioni di una verdura invernale

Le tematiche più seguite

Gli articoli più letti

Scuola di cucina

Come preparare gli gnocchi di broccoli: con e senza uova

Gli gnocchi di broccoli sono un'alternativa sana e originale, facili da preparare e personalizzabili con diversi sughi per un piatto gustoso e nutriente....

Mangiare sano

Kiwi: poche calorie e molte proprietà benefiche!

Il kiwi, frutto dell'Actinidia chinensis, cresce su liane rampicanti. La pianta ha esemplari maschili con fiori a grappolo e femminili con fiori distanziati....

Scuola di cucina

Come fare l’oliocottura: tecnica, consigli e curiosità

Scopriamo cos'è e come cucinare il salmone, il baccalà e il manzo con l'oliocottura....

Eccellenze alimentari

Pastrami: cos’è, origini e come si prepara il celebre sandwich di New York

Il pastrami sandwich, celebre street food newyorkese, è un panino con manzo speziato e affumicato, noto per il sapore...

Scuola di cucina

Come tagliare le verdure: guida completa alle tecniche di taglio

Tagliare le verdure correttamente esalta estetica, cottura e gusto. Scopri tecniche come julienne, brunoise e tagli specifici per ogni...

Iscriviti alla newsletter

Risparmia tempo, assapora il meglio

Seguici su

Rubriche

Interviste, storie e consigli sul mondo dell'alimentazione e della nutrizione. Lasciati ispirare ogni giorno...

Ricette

Con più di 5.000 gustose idee, il meglio della tradizione italiana ed estera, Trova il piatto giusto per ogni occasione!

Ricerche

Campagne, eventi e indagini sulla Food Innovation, il Food Service e l'Educazione Alimentare. Scopri gli aggiornamenti.

Le ricette più amate

1 ora 8 minuti

Biscotti al mandarino

I mandarini, grazie al loro sapore dolce e al profumo fresco e avvolgente che riempie ogni ambiente, sono senza...

Salse e condimenti

5 minuti

Mousse di prosciutto

La mousse di prosciutto cotto è una crema salata versatile e deliziosa, ideale per preparare antipasti sfiziosi e originali....

Dolci e Dessert

15 minuti

Zabaione senza marsala

Lo zabaione è un grande classico della pasticceria italiana, amato per la sua consistenza cremosa. La ricetta è semplice...

Vuoi ricevere i nostri Ebook?

Certo che sì!

Conosci Il Giornale del Cibo?

Fondato nel 2007 da CIRFOOD, impresa leader da oltre 50 anni nel mondo della ristorazione collettiva, commerciale e nei servizi di welfare, Il Giornale del Cibo esplora il gusto in tutte le sue sfumature: cultura, società, politica ed economia.

Il magazine si pone l'obiettivo di raccontare il cibo come nutrimento, socialità, tradizione e innovazione, per promuovere una cultura alimentare consapevole e sostenibile, offrendo ogni giorno un nuovo sguardo sul mondo del food.

Dietro le quinte de
Il Giornale del Cibo